不少朋友都应该听过“82年拉菲”这个词，毕竟自在上世纪90年代港台电影热潮正盛的时候，“82年拉菲”我们是能够经常听到的。那么年份和葡萄酒之间的关系是否非常密切？以致于决定葡萄酒好坏的就是年份呢？其实这种观点并不完全正确，因为年份和葡萄酒之间的关系尽管密切，但随着葡萄酒的种植和酿造技术的不断发展，现在已经有很多新世界国家的葡萄酒并不太讲究年份了，然而对于不少旧世界国家的葡萄酒而言，年份依然是十分重要的决定葡萄酒质量好坏的标准之一。以下笔者就为大家简单介绍一下年份和葡萄酒之间的关系。

    1、年份的概念

    什么是葡萄酒的年份？其实是指酿酒葡萄的收成年份，而不是种植年份，譬如说我们手头上有一瓶酒标写着2007年的葡萄酒的话，那么就是说这瓶葡萄酒所使用的酿酒葡萄是在2007年采摘的。

    2、葡萄酒是否年份越老越好

    这也是一个经常被别人咨询的问题——是否对于葡萄酒而言年份越来越好？其实这个答案是否定的，因为白酒素有“酒是陈的好”这样的观念，但对于葡萄酒而言却并非如此。

    3、是否所有葡萄酒都讲究年份

    由于我们经常接触酒标上标注年份的葡萄酒，所以印象会觉得所有葡萄酒都讲究年份，然而这也并非如此，因为对于不少新世界的葡萄酒而言，并没有在酒标上标明年份，譬如说的奔富葡萄酒便是如此。

    4、为什么旧世界国家讲究年份

    在旧世界国家里面的葡萄酒农由于更习惯使用传统模式来进行种植和酿造，因此在这些国家的酿酒葡萄的成长会更依赖于当地的气候、采光情况、整个地区的土壤特点、空气、水分等，有时候极其微小的气候都会直接影响酿酒葡萄的生长。

    基于这种的种植模式，因此一旦在一个不太好的年份里生长出来的酿酒葡萄，会出现葡萄颗粒较小、生长较慢、水分不足，于是这样所酿造出来的葡萄酒口感也会变得不太好。

    如果在一个下雨太多的年份里，酿酒葡萄本身所含有的水分太多，会导致葡萄酒在色彩、香味上有所缺乏，这样酿造出来的葡萄酒口感也会变差。

    如果某个年份出现了害虫病的话，那么对整个葡萄种植是一个整体上的打击，有时候甚至是灾难性的。

    因此基于以上原因，导致一旦葡萄在一个较好的年份里生长的话，那么在无论温差还是水分等综合条件都合适的年份里生长的酿酒葡萄，所酿造出来的葡萄酒必然是的。因此，在法国酒农之间有这么一句谚语“葡萄酒是种出来的”。