作为葡萄酒爱好者，我们肯定都想了解究竟是什么原因导致葡萄酒的品质有所差异?

    其实葡萄酒的影响因素有非常多，而其中关键的因素有以下这几点：

    1、葡萄品种

    2、风土条件（产地的土壤和气候）；

    3、酿造者的个性特点；

    4、酿酒葡萄的收获的年份。

    葡萄品种

    葡萄品种直接影响葡萄酒。由于葡萄酒是由有很多不同类型的酿酒葡萄所组成，因此使用不同的酿酒葡萄所酿造出来的葡萄酒类型肯定会有所差异。

    葡萄类型的决定了葡萄酒的个性和它的风味，毕竟不同的葡萄酒个性也会随着酿酒葡萄的不同而有所不同，这就好像当我们使用不同的乐器演奏同一首音乐，所给予我们的感受也是有所不同。

    当我们品尝不同的葡萄酒时，譬如说赤霞珠，它给予我们的风味是黑醋栗和黑莓的感觉，而这瓶葡萄酒的色泽也是略带深色。对于使用梅洛所酿造的葡萄酒，则会给我们一种比较圆润的口感。如果是黑皮诺酿造的葡萄酒，色泽会相对清淡。其实这是因为不同葡萄的果皮厚度有所不同，因此会造成色度也有所不同。所以我们须知道葡萄可以影响葡萄酒的个性，主要反映在颜色、香气以及口味上。

    从科学的角度而言，不同品种的葡萄由于果粒的大小、果皮厚度、色泽、色素量以及密度，所包含的单宁量以及其他风味物质的成分构成的不同，都会在日后影响葡萄酒的香气、酸味、涩味、口感以及色泽等变化。

    风土条件

    这个名词看上去很复杂，其实只是产地所特有的土地以及气候条件，入气温、日照量、降水量等气候因素，还有土壤、地势等其他因素。由于这些因素的不同，所以也会对酿造出来的葡萄酒口感和风味产生差异。即便是同一款酿酒葡萄，如赤霞珠，在欧洲和南美洲所酿造出来的风味也是有所差别，因此不同的气候风土条件是会影响同种葡萄酒的风味。

    酿造师

    波尔多有这么一句名言：葡萄酒是酿酒师的孩子。意思就是说当的酿酒师可以创造出高质量的葡萄酒，所以我们应该理解酿造者的技巧和激情对于葡萄酒的酿造有多么重要的影响。毕竟当葡萄从农田的种植开始到提取成分酿酒等一系列步骤，都需要人们的悉心照顾。

    收获年份

    购买葡萄酒的时候，通常都能够在酒标上看到很明显的年份数字，不少人以为这是葡萄酒装瓶年份，其实这是酿酒葡萄采收的年份，对于不同年份其实都会直接影响葡萄酒的品质，其中尤以旧世界为甚。我们所熟悉的82年拉菲葡萄酒，就是因为在当年波尔多地区的各种气候指标都达到非常适宜酿酒葡萄生长条件，而且在收获时天气状况也非常好，因此82年对于波尔多地区而已就属于一个“好年份”。

    所以我们可以了解，对于不同年份的日照水平、气温、收获时的天气都会对葡萄产生重要的影响，所以也会直接影响所酿造出来的葡萄酒。