1、橡木桶的大小与葡萄酒的酿制有什么关系？

    有的容积越大，每一单位的葡萄酒所能得到的氧化效果就越小。如果要保持红酒新鲜的酒香就应该选择大型橡木桶，这样一来，装在桶里的红酒不仅不会成熟太快，而且不会有多余的木香。

    红酒微交易，葡萄酒知识快问快答

    橡木桶

    2、是不是所有的葡萄酒都是要在橡木桶里酿制？

    答案是并不一定。适合年轻时即饮用的葡萄酒，经橡木桶培养反而会失去原有怡人的清新鲜果香，而且还可能因此破坏口味的均衡感，例如宝祖利新酒就不入橡木桶。口味清淡、酒香不够浓郁的葡萄酒也避免作橡木桶的培养，以免橡木桶的木香和单宁完全掩盖了酒的原味。

    3、酒标漂亮的葡萄酒是好酒吗？红酒微交易，葡萄酒知识快问快答

    酒标

    一般来说，好酒的标签都应该标示详尽，但标签好看的未必就是好酒。葡萄酒更注重的是内涵。

    4、单宁酸从何而来？

    单宁酸是一种防腐剂，主要来自葡萄皮、果核和茎，另一个来源是橡木桶。

    5、葡萄酒中含有二氧化硫是真的吗？

    是真的，所有葡萄酒中都含有二氧化硫，这是是自然发酵的产物。

    6、室温保存到底是多少度？

    我们常听到某款酒适合“在室温下饮用”，到底室温是指多少度呢？其实室温通常是指原产地的温度，而不是的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18摄氏度左右。对于幅员辽阔的而言，除了寒冬，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成，千万不要将酒放在常温状态下，理所当然地认为那就是“室温”。

    7、如何区分干红、干白的“干”？

    葡萄酒分干型、半干型、半甜及甜型四种。

    干型糖度4克/100毫升以下；

    半干糖度4克/100毫升以上；

    半甜糖度12克/100毫升；

    甜型糖度12～50克/100毫升。

    8、是否应该向客户完全推介专家说好的葡萄酒？

    当然不是！以葡萄酒来说，基本的观念是“你喜欢的酒就是好酒”，也就是说，当客户需要你的意见时，基本的解说已经足够，并将上述原则告知即可，因为专家或你的评价只是葡萄酒品质的差异，得分高必然是专家公认，品质的，但客户不一定会喜欢它的口感。