对于葡萄酒爱好者而言，应该都听过这么一句话“葡萄酒越挂杯越好”，这可算是一句经常听到的说法，但却是一个以偏概全的观点，因为“好的葡萄酒一定挂杯好，但挂杯好的葡萄酒不一定就是好葡萄酒”，因此我们需要了解其中的区别。

    其实葡萄酒之所以会出现挂杯的现象，是因为当我们晃动葡萄酒之后，酒液在杯身上残留下来的痕迹，而这些痕迹挂在了葡萄酒杯上，形成了一条条流动的痕迹，因此也有人士称呼这些痕迹为“泪痕”。

    那么为什么葡萄酒会出现“挂杯”呢？这是因为葡萄酒本身所包含的物质，由于它含有甘油、酒精以及糖分，因此葡萄酒就会有一定的粘稠度，当这些粘稠度越高的时候，就会出现非常明显的挂杯现象了，从而葡萄酒液滑落到杯底的速度也就会更慢。

    当我们品尝葡萄酒次数越来越多以后，我们就能感受到，相对而言酒体较为厚重的葡萄酒酒精度会越高，而且口感会更加粘稠，也就是基于这样的缘故，所以对抗流动性的能力也就较强。

    当然，挂杯现象只是葡萄酒的一种体现，我们可以通过挂杯程度了解一款葡萄酒，但绝不能就此断定挂杯的葡萄酒就是一瓶好酒，因为要判断葡萄酒好坏其实还有其他因素，如香气、颜色、平衡感、清澈度、复杂性以及回味等多项不同的指标。

    由于葡萄酒里面的果味酒香会因应葡萄酒的陈年而老去，但酒精却不会出现这样的情况，所以如果我们只是凭借是否挂杯就判断葡萄酒的好坏的话，那么必然是一叶障目了。

    当然我们不能否认的是，好的葡萄酒挂杯程度会较好，这是因为葡萄酒一旦遇上好年份的话，就可以生产出酒精、糖分以及甘油含量较高的葡萄酒，所以我们可以知道好葡萄酒挂杯程度会较好。因为相对于我们遭遇到一些明显勾兑、掺水太多的假冒伪劣葡萄酒的话，这种葡萄酒是几乎不能挂杯的，所以我们可以明显对比出两者之间的差别。或许这就是为什么会出现“好的葡萄酒挂杯好”这种说法的原因吧！