不知道大家有没有听说过一句话：

    会哭的葡萄酒才是好酒，因为它能够哭出更多的酒泪。

    看到这你或许就要开始纳闷了，

    葡萄酒会流眼泪？咋没见过呢？

    没看见，只能说你不够细心，当你打开一瓶有年份的老酒，把酒液倒在杯中并轻轻摇晃时，静置一会，再观察杯壁，你会发现什么？酒液正在一条条的向下缓缓流动，在杯壁上留下一道道酒痕。

    对喽，这个就是“葡萄酒的眼泪”，被人称为“酒泪”、“酒腿”、“酒脚”。

    世界红酒知识大全鉴赏——（连载三）

    其实这种现象我们称之为挂杯现象，这种现象可是一个好东西，我们可以透过这种现象看出酒的品质。

    挂杯的原因

    出现这种挂杯现象的原因，一共有两点：

    1.如果葡萄酒的酒体非常饱满，酒里面含有物质非常丰富时，会有挂杯。

    2.如果这款酒的酒精度很高，那样也会有挂杯。

    世界红酒知识大全鉴赏——（连载三）

    人们普遍认为如果一瓶葡萄酒符合以上两种情况，那么毫无疑问，这是一瓶质量上佳，口感细腻的好酒。

    所以，有些厂商就利用这一点，为了能有挂杯效果，会额外加糖把葡萄酒的酒精度酿的高一些，一些不清楚其中原理的人喝到这种酒精度高，而且带有挂杯现象的酒，就会以为这是好酒，但事实呢，恰恰相反。

    不同挂杯效果

    挂杯分为不通的表象情况

    有的杯泪很长，而且很厚，这是因为酒液中除了酒精之外，还会有糖、甘油和其他的一些物质，这些物质能增加酒体的浓稠度，减缓酒液的下流速度，所以挂杯现象明显，挂杯厚且长。

    有的杯泪比较短，而且薄，就是酒体比较薄，而且所含物质并不是特别丰富。